自制高汤块

材料

"新鲜虾壳 400g","葱 1根","姜 数片","米酒 1大匙","盐 1/4小匙"

做法

  1. step1

    1:准备材料。虾壳洗净沥干水份(洗一下就好,不需要洗到非常干净,会把虾壳的鲜味都洗掉了哦)

  2. step2

    2:锅热不用放油,以中火干炒虾壳,炒到虾壳变红香味都出来了,再加1大匙米酒翻炒一下

  3. step3

    3:加入1000cc的水和葱姜

  4. step4

    4:大火煮滚之后转中小火煮10分钟后关火加盐

  5. step5

    5:煮好后关火加盐

  6. step6

    6:捞出虾壳放凉

  7. step7

    7:装制冰盒冷冻

  8. step8

    8:结冻成高汤冰块后,因为冰块上宽下窄放保鲜盒占空间,所以上下交错放较不占空间,冰块底部颜色比较深

  9. step9

    9:冷冻保存可随时取用(通常我都在两到三个月内用完)

(创建于2020-01-02)

关键词

汤块  自制高汤  

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高汤的做法

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