美式家常果干软饼

材料

"中筋面粉: 140g","烘培苏打粉: 1/2茶匙","盐: 1/2茶匙","无盐奶油: 80g","白砂糖: 60g","二砂糖: 75g","香草精: 1/2茶匙","全蛋: 1颗","蔓越莓干: 40g","木瓜干切丁 40g","核桃: 75g",

做法

  1. step1

    1:将中筋面粉先与苏打、盐混匀备用。

  2. step2

    2:奶油软化至室温后以电动打蛋器打发约2分钟,直到颜色转呈乳黄色状,随即加入白砂糖及二砂糖并持续打发约2分钟。

  3. step3

    3:接续加入全蛋再继续打发约1分钟,之后将面粉过筛加入奶油糊里,此时改用桨型搅拌器或用搅拌刮刀将面糊混匀至无粉状即可。

  4. step4

    4:加入准备好的所有果干及坚果(如本次的蔓越莓干、木瓜丁及核桃),并混拌成分布均匀的面团。

  5. step5

    5:烤箱先预热至180度(摄氏350度)使用小号冰淇淋挖杓来挖取面团,这一次的配方份量约制作出20片左右,如果你偏爱较软Q的软饼干口感,用挖杓成形的球状面团,无须压平即可送入烤箱,或用一张保鲜膜隔着防沾,以手掌轻压平后再送进烤箱。

  6. step6

    6:烘培时间只要9~10分钟即可,刚出炉的热饼干还很软,就让她先在烤盘停留个10分钟,然后再平移到网架放凉即可收藏包装。

  7. step7

    7:这一回的配方显得更传统经典些,入口时的咀嚼口感有着更多的奶油与坚果香气。

(创建于2020-01-03)

关键词

软饼  果干  美式  

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