鲜虾球

材料

虾仁2斤,苹果一只,咸味白切片面包6片,面粉生粉泡打粉=2:1:0.5,清水适量,盐,味精,黄酒适量,油适量

做法

一。做苹果圈:

苹果去皮,去核,切成苹果圈;

将水,面粉,生粉,泡打粉按比例调成糊状;

将油加热到6成,把苹果圈沾上糊后放入,炸至表面脆,金黄即可。

二。做虾球:

把虾仁打成虾泥,加适量盐,味精,黄酒搅拌上劲;

把咸味白切片面包的边去掉,切成小粒;

取一团虾泥放如面包粒中滚一下,并搓成球状;

将油加热到4成,把虾球放入,炸至表面金黄,虾肉变红即可。

最后把虾球放在苹果圈上,并加装饰。

小诀窍

注意掌握好油温。

(创建于2013-03-08)

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