自制酸白菜

材料

"大白菜 1颗","盐 1大匙","面粉 1小匙","开水 适量",

做法

  1. step1

    1:大白菜表面清洗一下,再对切成四瓣。

  2. step2

    2:大白菜表面和叶子内都均匀涂抹上盐。

  3. step3

    3:静置约3小时,进行脱水。

  4. step4

    4:在保鲜盒内倒入一半高的常温开水,并加入些许盐巴,尝起来有咸度就行了,搅拌均匀后,再加入面粉,一样要拌匀。建议用透明的盒装,可以随时观察状况。

  5. step5

    5:把脱水后的大白菜放入保鲜盒内。

  6. step6

    6:为避免大白菜浮上来,用个杯碗等压住,最后用保鲜膜封住,并盖上盖子。放到阴凉处,约10天就可以开封了。天气热约一周就可以,可以随时检查一下,一出现腐败味或霉,就是失败了。

  7. step7

    7:打开盖,就能闻到一股清新的酸味,那么就成功了。

  8. step8

    8:把酸白菜切小片,加入一点酸酵味的汤汁,再放入喜欢的火锅料和猪肉片,煮至滚。

  9. step9

    9:酸菜白肉锅就诞生了。

(创建于2020-01-04)

关键词

自制酸白菜  自制  
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