香草豆腐肉丸子

材料

"低脂瘦绞肉 450g","家常豆腐 1盒(300g)","义式香草/蒜粉/黑胡椒粒/盐 各1/2小匙","面包粉 2小匙",

做法

  1. step1

    1:在豆腐上下方各铺1~2张厨房纸巾,放在网架(或平盘)上后,再盖上重物(如盘子),放入冷藏数小时,压出多余水份(下图为脱水后的豆腐)

  2. step2

    2:盆中倒入绞肉、除去多余水份的豆腐(约剩200g)、所有调味料及面包粉后,搅拌至产生黏性

  3. step3

    3:取2大匙的肉馅(约45g)为一份,搓成丸状

  4. step4

    4:平底锅倒少许油热锅后,放入肉丸子,盖上锅盖后以小火煎约2~3分钟

  5. step5

    5:将肉丸翻面,倒入约80cc的水,上盖闷煎约10分钟

  6. step6

    6:盛盘后可依个人喜好佐上酱汁,或洒些胡椒盐就很美味~

(创建于2020-01-05)

关键词

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肉丸怎么做
豆腐的做法

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