万圣节菠萝面包
材料
"麦典面包粉 150克","竹炭粉 5克","奶粉 10克","细砂糖 25克","盐 1克","酵母粉 3克","鲜奶 85克","蛋 0.5颗","奶油 15克","奶油 30克","细砂糖 30克","盐 少许","蛋 0.5颗","低粉 90克",
做法
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1:面包材料除奶油外一起搅打约5分钟再加奶油搅打一下,取出用手揉到可以延展的状态,第一次发酵约60分钟。
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2:制作饼干面团:奶油加糖搅打到泛白,分次加入蛋液拌匀、筛入面粉拌匀
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3:冷藏至少一小时
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4:取出擀平
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5:压出小圆圈或大圆圈、再用吸管压出二个眼睛(可先冷藏备用)
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6:用手搓进去不会回弹就是发酵完成
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7:均分六等份松弛十分钟
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8:进行第二次发酵
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9:将饼干面团贴在已经二次发酵后的面团上,烤箱预热后160度烤约15~18分钟。(如果太干可以在面包表面上喷少需水再贴)
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10:降温后用已融化的巧克力画出表情
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11:这第二天的面包,中间给小孩吃被我加热又低温烤了二次,变得有点干但可以看到组织很细致,压下去还会弹回来。
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12:这是粉丝跟儿子一起做造型~超厉害~小朋友总是很有创意~更多造型呢^^(照片经本人同意刊登~谢谢:D)