绍兴醉虾
材料
做法
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1:[食材]
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2:取3米杯水加入枸杞和当归煮滚后放凉备用
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3:鲜虾修剪掉尖嘴和虾须,剔除砂筋备用
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4:取一水锅,放进姜片和水(食材份量外),将水煮开后放进虾子,水再度煮滚后熄火,焖30秒即刻捞起(焖的时间必须视虾子的大小)
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5:将捞起的虾子放进冰水里降温
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6:做法❺完全冷却后,加入绍兴酒、味醂和鱼露,再将已经冰凉的虾子沥水后泡入汤汁中
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7:用塑胶袋包起来,将汤汁完全泡住虾子,放冰箱3~4小时后即可食用,但是最佳鉴赏期是在24小时后更入味喔^^