南乳腐竹羊肉煲

材料

"黑草羊肉 1斤","香菇 6朵","干腐竹 150g","荸荠 10粒","生姜 25g","蒜末 3瓣","干陈皮 1块","糯米酒/高粱酒 100ml","南乳 2大块","蚝油 1汤匙","柱候酱 2大匙","冰糖 15g","盐 少许","米酒 2汤匙","清鸡汤 250ml","水 2000ml"

做法

  1. step1

    1:预备调味料。

  2. step2

    2:将干腐竹浸软,切段;荸荠去皮;生姜去皮切大丁;干陈皮浸泡至软,备用。

  3. step3

    3:烧热不沾锅后,大火加入羊肉炒约5分钟,倒入糯米酒继续炒至羊肉表面呈微金黄色。

  4. step4

    4:然后捞起,用清水洗净,备用。

  5. step5

    5:烧热 1大匙油锅,加入蒜末炒香后,把南乳块加进并炒至溶化。

  6. step6

    6:

  7. step7

    7:然后加入已洗净好的羊肉拌炒。

  8. step8

    8:陆续加入生姜、荸荠、香菇、陈皮和所有调味料1继续拌炒约3分钟后,倒入米酒炒 1分钟。

  9. step9

    9:

  10. step10

    10:接着加入清鸡汤和水,盖上锅盖以大火煮沸后,调小火焖煮1小时。(约汤汁煮至乾,可中途加水再焖)

  11. step11

    11:

  12. step12

    12:最后加入浸软的腐竹焖煮20-30分钟即可。

  13. step13

    13:羊肉和汤汁还可以用砂锅装盛,放上瓦斯炉加热,一边吃羊肉,一边烫生菜来吃,很暖身。

(创建于2020-01-10)

关键词

羊肉煲  腐竹羊肉煲  乳腐  南乳  

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