无水牛肉寿喜烧锅

材料

牛肉片 500g,洋葱 1个切丝,大葱1根 1公分斜切,大白菜 4分之1棵片切,板豆腐 盒切片,红萝卜 1根切块,彩椒 3颗,鲜香菇 1包,秀珍菇 1包,金针菇 1包

做法

1、《酱汁做法》比例1:1:1,将所有材料倒入,搅拌煮滚。1.酱油一大碗2.米酒一大碗3.水一大碗4.冰糖 2大匙(酌量)5.蚝油 1大匙(酌量)

2、放入白菜梗、洋葱、大葱、金针菇、香菇、红萝卜,排列好铺底在锅中,再将豆腐、白菜叶等材料放上用无水调理法 ,小火烹煮 约15-20分钟,将食材的原味及水份引出

3、开锅查看水分释出情形,确认出水后 倒入酱汁,放入肉片,盖上锅盖再以 中火加热5至10分钟,将酱汁均匀渗入食材开锅享用,吃完可再重复步骤烹煮第二锅,酱汁会越煮越入味

(创建于2020-01-14)

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