咸蛋蒸肉
材料
"咸蛋(熟) 2颗","猪绞肉 300g","蒜(大) 1瓣","姜末 1小匙","葱(小) 2支","太白粉 1/2小匙","白胡椒 适量","酱油 1大匙","米酒 1大匙","水 1小匙","香油 1小匙","二砂糖 1.5小匙",
做法
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1:所有食材准备好,绞肉洗净沥干水分,蒜、将切细末,葱分葱白、葱绿切葱花,调味酱汁拌匀
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2:咸蛋将蛋白、蛋黄分开,蛋白切细碎状,蛋黄分为6-8等分
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3:调味酱汁倒入绞肉中,加入白胡椒、太白粉拌匀,醃渍约5分钟
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4:再加入2/3葱花、姜末、蒜末、碎咸蛋(蛋白)、搅拌均匀至产生黏性
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5:取一稍有深度的平盘(比深盘较快蒸熟),将步骤4肉馅填匀,再摆上咸蛋黄
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6:电锅内放置蒸架,将步骤5摆放其上,外锅倒1.5杯水(中式量米杯),盖上锅盖,按下开关
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7:电锅开关跳起后,撒上剩余1/葱花(葱绿),回焖1分钟即完成
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8:好下饭的咸蛋肉饼,电锅轻松一按,简单美味即可上桌^^