香酥炸芋艿

材料

芋艿200g,面粉50g,鸡蛋2枚,面包糠150g,盐1茶匙(5g),番茄辣椒酱100g,白砂糖1茶匙(5g),水淀粉1汤匙(15g),鸡汤50ml,油300ml(实耗20ml)

做法

1、将小芋艿洗净,放入锅中将其蒸熟,取出剥去外皮,备用。

2、鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液,并加入盐搅拌均匀。

3、在蒸好的小芋艿外面依次蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包糠。

4、在锅中倒入橄榄油,再中火烧热,待油温烧至七成热时,放入小芋艿炸至金黄色,捞出沥净油,盛入盘中。

5、锅中留少许底油,放入番茄辣椒酱、白砂糖、鸡汤和水淀粉搅拌均匀,制成芡汁,淋在炸好的小芋艿上即可。

(创建于2013-11-18)

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香酥炸芋艿  酥炸  香酥  
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