焦糖苹果果干松糕
材料
"青苹果 21/2个","葡萄干 2大匙","蔓越莓干 2大匙","柠檬 1个","苹果酒 2大匙","无盐奶油 30g","细砂糖 40g","松饼粉 300g","柠檬皮屑 1茶匙","蛋室温 3个","鲜奶油 20ml","牛奶 100ml","细砂糖 50g",
做法
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1:主材料备料。
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2:苹果切薄片后先加1~2大匙的柠檬汁浸泡。
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3:葡萄和蔓越梅干切稍碎后泡在苹果酒中((如果没有苹果酒可以用手边的水果酒代替))
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4:取焦糖料中约15g奶油的份量和全部细砂一起下锅煮到呈图状的褐色 。
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5:等到颜色开始转深时加入1~2大匙的滚水,将焦糖料中剩的15g奶油丢入并关火。用余温将奶油融化并拌匀,焦糖酱就完成了。
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6:将松糕底松饼粉过筛后加入砂糖,蛋1次1颗拌匀后再加入鲜奶油、牛奶,拌到松糕糊滑顺。
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7:再将切碎的果干类和浸泡的水果酒一起倒入,并加入1大匙柠檬汁拌匀。
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8:取一圆形烤模(我用的是10"的),烤模底部铺上烤纸、四周刷上奶油后把切片的苹果随意的铺满后,将焦糖酱均匀的倒入,再将松饼糊加入,并洒上柠檬皮屑,轻敲模子几下让大的气泡跑出。
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9:进预热好的烤箱用摄氏175度烤约35~40分钟,竹签叉入没有面糊沾黏,待稍凉将松糕脱模倒扣在盘中就完成噜~~
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10:将松糕整个放凉后再切片,随意洒上肉桂粉和糖粉,美味的下午茶就完成噜~口感扎实绵密,带有满满的果香味,配上一杯热拿铁超享受~~