香辣土豆锅

材料

1.土豆500克,青椒150克,青红朝天椒50克,五花肉150克,青蒜少许,配菜适量(如:鸡胗子魔芋莴笋等,根据个人喜好添加)。,2.葱姜蒜少许,豆瓣辣酱200克,糖5克,盐5克,酱油两汤匙。

做法

土豆去皮切成3-4毫米厚的片,下油锅炸透至金黄色,捞出篦掉油备用。

青椒掰成2公分大小的块,青红朝天椒切成半公分长的段,青蒜切丝,五花肉切片备用。

用炸土豆的油将配菜过一下油备用。

锅内放油,待5成热放入葱段、姜蒜片、五花肉煸炒出香味后,放入豆瓣辣酱继续煸炒,炒出红油后放入少许水,加盐、糖、酱油调味。

放入土豆片、青椒块、配菜翻炒几下,大火收下汤后,放入青红朝天椒段再翻炒几下即可起锅装盘。

最后在菜上边撒上一些青蒜丝,一方面可以做点缀装饰,一方面也可以起到提味的作用。

小诀窍

如果家中有酒精锅建议装锅上桌,一边吃,下边一边烧着,像餐馆里的干锅一样,味道更好,越吃越入味。

配菜建议:鸡眕子切片、莴笋切条,这样容易熟容易入味。

(创建于2013-11-03)

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香辣土豆  香辣土豆锅  香辣  
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