葡萄干吐司

材料

高筋面 约300克,葡萄干 120克,燕子牌高糖酵母 约3g,水(泡葡萄干用) 约120g

做法

1、葡萄干先泡温热水,把葡萄干糖分溶出,

2、面粉加入酵母、葡萄干、水(泡葡萄干水),揉到面团有筋膜。100g面粉放1g酵母,我是这样计算的,所以所须糖份是24g。葡萄干每40g有29克糖,这样就可以发酵了。

3、等待第一次发酵后拍空气,第二次发酵整形放烤模、第三次后入烤箱。温度...疴...我家是不能控温小烤箱,约烤15分钟就好了,大烤箱可以试试一般烤土司的温度与时间。

(创建于2020-01-21)

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葡萄干吐司  葡萄干  

吐司的做法

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