炒米粉

材料

"新炊粉 2包","梅花肉丝 1小碗","干香菇 10来朵","开阳 1/小碗"," 2颗","酱油(指喝汤的汤匙) 3大匙","油葱酥(指喝汤的汤匙) 3大匙","胡椒 适量","红萝卜 1/2条","高丽菜 1/2颗","葱 二根",

做法

  1. step1

    1:食材 : 开阳用米酒泡软~香菇泡软切丝~梅花肉内一点酱油~米酒~胡椒粉和太白粉醃一下~

  2. step2

    2:米粉二包先用热水川烫软化~川烫过用盖子盖起来闷著~米粉会比Q~

  3. step3

    3:起油锅~用一大碗的油炸蛋酥~蛋先打匀~等油热了以后用漏杓把蛋倒进漏杓均匀的漏在油锅中~并用筷子快速的搅拌让蛋会散开~筷子要持续不停的搅拌~

  4. step4

    4:一直到蛋酥成淡咖啡色即捞起备用~

  5. step5

    5:原锅(油可以盛 1/3起来~炸过蛋酥的油炒菜很香喔! ) 先炒香香菇~再炒香开阳~葱也炒香~加入红萝卜丝炒软~再把花肉丝放下去一起炒熟~加入3大匙的酱油和拌匀后捞起备用~

  6. step6

    6:原锅把高丽菜切丝加入 2大碗的水将高丽菜闷软~阿基师说高菜闷软了甜味会释出喔~

  7. step7

    7:将米粉加进来拌匀~(这时候的火要关小一点~) 再把炒料倒进来拌匀~加入油葱酥和 1/2的蛋酥~如果太干就再加一点水~把全部拌炒均匀~试一试味道~再加酱油或是胡椒盐~

  8. step8

    8:盛盘再把剩下的蛋酥放在上面~有香菜的话该是放香菜比较对味~放个薄荷充数一下点缀~^^

(创建于2020-01-25)

关键词

    

炒米粉的做法
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