客家小炒
材料
"干鱿鱼 1尾","五花肉 200g","豆干 适量","蒜头 4~5瓣","葱 适量","芹菜 适量","辣椒 1把","沙茶 1小匙","糖 1/2小匙","酱油 1大匙","酱油膏 1/2大匙","盐 少许","米酒 少许","胡椒粉 适量",
做法
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1:先将干鱿鱼炮软,可加点米酒去腥味。
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2:铁锅加些许油后将五花肉放入炒香并煸出油。
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3:下豆干拌炒出香气且成金黄色后,下蒜头与葱段炒香。
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4:再将泡软的干鱿鱼放入一起拌炒出香气后,将调味料(胡椒粉先不要)放入拌炒均匀。
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5:调味料拌匀后,将芹菜与辣椒放入拌炒出香气后下葱末再略为拌炒,
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6:起锅前下点胡椒粉,下饭又下酒的客家小炒完成。