蛋酥丝瓜汤面

材料

"丝瓜 1条","鸡蛋 2颗","油 100ml","大蒜 4瓣","樱花虾 2大匙","油葱酥 1大匙","金针菇 半包","枸杞 1大匙","海盐 1.5小匙","白胡椒 适量","开水 1000ml","细面 2.5把","煮面水 适量",

做法

  1. 1:2颗鸡蛋打匀,选一锅面大的炒锅,100ml 油中大火加热后,用漏勺画圆刷入蛋液,并将蛋快速炒匀,炸炒到金黄后,快速取出漏油,剩油可以拿来炒菜

  2. 2:丝瓜削皮切成约 5mm的薄片

  3. 3:加入蛋酥剩油 2 大匙,中小火炒香大蒜、樱花虾、油葱酥 (火太大小心炒焦)

  4. 4:加入丝瓜拌炒一会儿后,加入1000 ml 开水,盖锅盖,大火闷煮 5分钟

  5. 5:打开锅盖加入金针菇、蛋酥、枸杞、1.5小匙海盐 (汤类我喜欢用海盐)

  6. step6

    6:另起一锅水煮细面煮 2分钟,捞起再入丝瓜汤锅煮 1分钟即可起锅囉! (什么面都可以,煮得比平常硬点,再加入丝瓜汤内烧煮一下吸收汤汁)

(创建于2020-01-29)

关键词

丝瓜汤面  蛋酥  汤面  

丝瓜汤的做法
丝瓜的做法

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