抹茶双色吐司

材料

高筋面 280g,水 190g,盐巴 2g,糖 20g,速发酵母 4g,无盐奶油 15g,日式抹茶粉 10g

做法

1、所有材料丢入面包机搅拌15分钟。

2、搅拌完成后秤重量,均分面团, 一半的白面团盖上保鲜膜后先放入冰箱冷藏, 一半的面团加上可可粉继续搅拌15分钟。待可可面团揉好后,两个面团都基础发酵时间约1小时,直到膨胀两倍大。

3、发酵完后的面团,用拳头将空气拍出,揉圆后放置醒面约15分钟。之后将两种面团各分成两大两小,总共会有八个面团,将可可面团杆平,再将白面团也杆平,包住可可面团后收口。

4、将包好的面团放入12两个吐司模内,再次发酵约1小时20分钟吐司发酵膨胀至8分满后拿出盖上盖子,烤箱210度预热10分钟,再将吐司烤30分钟完成。

(创建于2020-02-03)

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吐司的做法

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