自制孵黄豆芽菜凉面

材料

"非基因改造有机黄豆 适量","有打洞空盒或洗菜蓝 适量","不会漏水的空盒 适量","网布或纱布 适量","餐纸或手帕 适量","黑布 适量","关庙面 6把","可生饮的橄榄油 适量","小黄瓜丝 3条","红萝卜丝 1条","非基因改造豆干 一包","水煮蛋 4个","芝麻酱汁 如下","芝麻酱 2~3T","酱油 3T","味霖 1T","水果醋 1T","冰糖 1T","柴鱼高汤或白开水 1~2杯"

做法

  1. step1

    1:买回来的非基因改造有机黄豆,先冲澡再泡温水澡30-40度左右,加盖放一个晚上。

  2. step2

    2:帮小黄豆每天冲澡后泡澡10分钟,一天三或四次(早中晚),沥掉水盖上微湿的毛巾被,在盖上黑布防晒遮光。

  3. step3

    3:我是用装杏鲍菇的空盒,一个打洞另一个接水用。

  4. step4

    4:如果想要小黄豆苗长胖点,在放一层装水容器,装点水压着小豆苗,听说这样小豆苗会更努力长会更壮,比较不会细细长长的。

  5. step5

    5:连续四到五天就可以收成,去掉根部变成银芽,在滚水烫2~3分钟,银芽加上小黄瓜丝,红萝卜丝淋上麻酱,就成一道凉拌菜或凉面配菜。

  6. step6

    6:鸡蛋洗净,包上淋湿的餐巾纸,装在小内锅中,外锅0.6杯水,跳起来再闷几分钟就可以。

  7. step7

    7:麻酱需用叉子或汤匙顺一个方向,把它拌开(体积会变多),拌到不结块,就可以边拌边加入其他调味料,和白开水或柴鱼高汤。关庙面煮熟用电扇吹凉后,拌入可生饮的橄榄油,用橄榄油做的凉面应该比油面健康些。

(创建于2020-02-05)

关键词

凉面  芽菜  豆芽  黄豆  黄豆芽  

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