香肠玉米糕

材料

玉米粉250g,鸡汤1200ml,青豆200g,橄榄油1汤匙(15ml),猪肉肠4根(纵向对半切开),法香碎2汤匙(30g),盐1/2茶匙(3g),白胡椒1/3茶匙(2g)

做法

将青豆放入沸水中汆一下,取出用冷水冲凉待用。

鸡汤倒入锅中,烧沸后加入玉米粉,同时用搅拌器不停地搅拌,这时再放入汆好的青豆和法香碎,转小火继续搅拌5分钟,直至将玉米糊和青豆完全搅拌均匀,调入盐和白胡椒粉,再次搅拌均匀,然后放入28×36cm的烤盘模具里,使其凝固成形。

中火加热锅中的橄榄油,将切好的猪肉香肠放入锅中,两面各煎3分钟。

将做好的玉米糕用刀分成8块,放入盘中,在每块玉米糕上面再放上一根煎好的猪肉香肠即可。

小诀窍

此菜可搭配玉兰菜一同食用,味道更佳。

(创建于2013-10-09)

关键词

玉米糕  香肠玉米  香肠玉米糕  米糕  
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