鸡腿虾义面佐黑蒜蛋黄酱
材料
"红葱头(爆香用) 3颗","蒜(可用可不用,看个人喜好) 3颗","洋葱(长条或丁都可以) 半颗","鸡腿 1只","虾(可随喜好决定) 6只","芦笋(切三段,比较好就口) 半把","雪白菇 半包","义大利面 1人份",
做法
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1:★做法: 1.把鸡腿与柚子胡椒、米酒抓醃约10-15分钟。
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2:2.把鸡腿煎至8分熟后,拿起把煎好的鸡腿切成小块(或用剪刀剪成小块)。
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3:3.煎鸡腿的同时,把芦笋、义大利面(先把芦笋煮熟捞起后,再放义大利面)放入滚水中,可以放一点盐和油,等会比较不会黏在一起,也会有淡淡咸味。
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4:4.利用剩下的油爆香红葱头、下洋葱,然后,再下约一半分量的蒜头(也可以全下,但因为我喜欢蒜味,所以我把它留在后面加)。
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5:5.放入雪白菇炒香、炒软,然后再把鸡腿块放回锅中煎,再放入刚刚烫好的芦笋。
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6:6.最后加入剩下的调味料,先调味(喜欢吃辣建议加一点辣椒)。
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7:7.加入烫好的义大利面,略拌炒。关火,挖一匙黑蒜蛋黄酱拌匀。最后放上蕃茄片、紫苏点缀,再洒上新鲜的巴西利叶。