欧克抹茶综合坚果果干面包

材料

"洽发高粉 330g.","奶粉 10g.","速酵 4g","糖 36g.","奶油 33g","优格 36g","冰牛奶 135cc"," 60g","综合坚果 适量","抹茶 15g","手粉 适量",

做法

  1. 1:**小林搅拌机用小林12打面团:材料我先下溼料再下干料(除奶油),先L3分,成团后下奶油改P6-7分,打到光滑具扩展即停止.(**105T面包机(内锅外也可放冰宝). 将所有材料放入面包机, 启动乌龙面团,塩与速酵对角放,8分后按停止放奶油,再按30揉至面团具扩展即停止 (其他面包机只要启动

  2. 2:基发50分至1.5倍大,

  3. 3:排气整圆,

  4. 4:分割白面团240G再分成一个60G,绿面团(380G白面团加15G抹茶粉揉匀再加坚果果干再分成一个约110G),整圆, 盖上保鲜膜醒10分钟,绿面团再分别杆开整成圆橄榄形三角形,白面团杆开包入绿面团.

  5. step5

    5:后发40-50分,

  6. step6

    6:表面洒高粉割线,预热180度

  7. step7

    7:入炉放下层,170度8分再150分7分钟~

  8. step8

    8:出炉

  9. step9

    9:完成^^

(创建于2020-02-12)

关键词

干面  干面包  果干  坚果  抹茶  

面包的做法

小知识