食神炒饭

材料

隔夜饭色拉油,鸡蛋玉米粒青豆粒火腿粒,香菇粒,香葱末,盐,鸡精

做法

1、将鸡蛋打散后和隔夜饭拌匀,尽量使每粒米饭都被蛋液包裹上。

2、锅内倒少许油,将裹着蛋液的米饭放入锅里翻炒。

3、待饭炒至金黄色,蓬松的时候加入玉米粒、青豆粒、火腿粒、香菇粒炒熟。

4、加适量的盐和鸡精调味

5、最后加入香葱末翻炒均匀即可起锅

小诀窍

1、用蛋液裹住米饭,行话叫做“金包银”,这样炒出来的米饭色泽金黄;

2、用隔夜饭比现煮的饭水分要少,这样会使炒出来的米饭颗粒蓬松;

3、配料可以随大家的喜好选择,香葱末要起锅前再加入,米饭的温度刚好让葱末散发出香味,但是又不会让香葱的颜色变黄。

(创建于2014-03-13)

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食神炒饭      
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