韭黄牛肉丝

材料

用料:主料:,牛肉250克,韭黄100克,青椒100克,仔姜50克,生粉少许,鸡蛋一个,盐,胡椒鸡精蒜蓉,料酒,花椒

做法

1、牛肉用蛋青,生粉,盐,胡椒粉,蒜蓉,料酒拌匀上浆后,涨发半个小时以上。

2、起油锅,将滤干水分的牛肉滑油,九成熟时(变色后)盛起滤油。

3、滤油下锅,加至九成热,下花椒、泡椒、仔姜丝、蒜片煸炒出得香气,将刚起锅的牛肉入锅混合起锅。

4、另起油锅,下青椒丝、韭黄爆炒至熟,牛肉入锅,加少许鸡精起锅翻炒出锅。

小诀窍

牛肉调好味后涨发半小时更入味

(创建于2013-12-31)

关键词

黄牛  韭黄牛肉  韭黄牛肉丝  牛肉丝  黄牛肉  韭黄  
5.04位评价

牛肉的做法大全
肉丝的做法

小知识