青黄皮蛋嫩豆腐

材料

皮蛋1/2个,青豆10g,南豆腐50g,鸡蛋1枚,鸡精1g,小葱圈适量,生抽10ml,香油5ml

做法

1、鸡蛋打散,制成蛋液,用小煎锅,摊成蛋皮,切成丝,备用。

2、青豆煮熟,过水晾凉,皮蛋改刀切成0.5cm见方的小丁。

3、烧热小煎锅,烹入生抽,加入香油和鸡精,离火晾凉,制成调味汁。

4、将整块的南豆腐用小勺片成豆腐斜片,盛入碗中。

5、撒上青豆、皮蛋小丁、鸡蛋丝,吃的时候淋上调味汁,撒上小葱圈即可。

(创建于2014-01-09)

关键词

皮蛋嫩豆腐  青黄皮蛋嫩豆腐  豆腐  黄皮  
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