青瓜酱炒肉片

材料

主料:青瓜瘦肉

调料:剁椒甜面酱,植物油,料酒,盐,鸡精,醋,糖

做法

1、青瓜洗净去头尾,切段;瘦肉切片,加甜面酱腌一下;

2、锅内放一点油,将青瓜放进去,放醋、糖、鸡精,快速翻炒几下,即可上碟摆放;

3、起油锅,将肉片与甜面酱倒入,翻炒并加料酒、鸡精、少许盐;

4、炒熟后铺于青瓜上面,再放上剁椒。

小诀窍

1、瘦肉在未完全解冻下能切得薄一些,但注意炒的时候不要使肉片粘连;

2、青瓜段放锅过一下即可,过火会变色,不青绿,也可以凉拌。

(创建于2014-01-07)

关键词

炒肉  炒肉片  青瓜酱炒肉片  酱炒  
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青瓜的做法
肉片的做法

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