减糖版传统牛油蛋糕
材料
做法
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1:低筋面粉过筛, 牛油置室温中待软,约20分钟备用。
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2:将牛油, 60克细砂糖用电动机打至泛白松发,分三次加入蛋黄打均匀
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3:将蛋白分三次加入 60克细砂糖打至软性发泡。
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4: 取出1/3的蛋白霜加入2的面糊里拌匀,再将面糊倒入1/3低筋面粉用刮刀充份拌匀。交替加入蛋白霜和已筛过的粉类用刮刀拌均匀。
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5:把面糊倒进铺上烘培纸的蛋糕模中。稍扫平表面。上下火170C度烤焗约15分钟左右。见边缘开始凝固。取出,用小刀在中央轻割一直线。放回焗炉中,把温度降至 160度. 继续焗多10至15分钟。{温度及时间只供参考}
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6: (分蛋式)