酱爆鸡丁义大利面
材料
"义大利面 300g","鸡腿肉 150g","洋葱 1/4颗","红葱头 2颗","蒜末 2颗量","葱花 1根量","烤肉酱或甜面酱 3~4茶匙","酱油 1茶匙","绍兴酒或米酒 1茶匙","盐 适量","油 适量","辣椒水 适量",
做法
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1:将鸡丁切成适口大小,用1茶匙烤肉酱、1茶匙酱油醃制和1颗蒜末量醃制,放置20分钟。洋葱我分成要炒的和不炒的,要炒的切成条状,不炒的切成小丁状(最后和葱花一起撒在义大利面上面),一根葱切成葱花。洋葱丁和葱花是为了增加面的香气,不喜欢的人可以不要放。
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2:煮一锅水,在水中加入适量的盐与橄榄油,水煮滚后将义大利面下锅,煮熟后捞起备用。
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3:义大利面煮多久? 不一样品牌和面条的义大利面需要煮的时间不同,加上待会还需要再翻炒,所以比包装上需要的时间再少2分钟;或是直接煮7~8分钟后捞起一根面条咬一小口,面条呈现外面已熟,里面还有一小圈没熟这样。
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4:准备另一锅子将鸡丁炒熟至金黄色,取出备用。
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5:先小火炒红葱头约30秒,再加入1颗蒜末量继续炒约15秒,最后加入洋葱炒1分钟。
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6:接着开中火,加入炒熟的鸡丁和步骤5的配料一起拌炒至洋葱半透明。
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7:再加入刚刚煮好的面条,放 2茶匙烤肉酱,还有依个人口味适量的盐调味,继续拌炒至面条都均匀上色,时间约1~2分钟。
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8:起锅前加入1茶匙绍兴酒。不喜欢绍兴酒,你也可以用米酒。放绍兴酒或米酒,味道多少会不太一样,因为我个人喜欢在红烧、肉类食物中加入绍兴酒热炒,香气会比米酒更香醇浓厚。
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9:盛盘后撒上新鲜的葱花和洋葱丁就完成啦!