青椒炒墨鱼仔

材料

墨鱼仔300克,青椒1个(切条),姜丝少许,生粉蚝油,生抽,料酒,盐,糖

做法

1、将墨鱼仔清理干净后沥干水份,用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟;

2、起油锅,放入青椒,加少许盐,大火炒至八成熟,上碟备用;

3、再起油锅,加入姜丝,煸香,然后倒入墨鱼仔,加少许生抽,翻炒几下,盖上锅盖稍焖一会;

4、打开锅盖,倒入青椒翻炒,加蚝油。因为墨鱼仔爱出水,如果加入蚝油后水份仍多,可用生粉调芡,收汁。

小诀窍

青椒炒的时间长会发黄。

(创建于2014-04-15)

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青椒的做法
墨鱼仔的做法

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