黄酒焗蟹

材料

花蟹1斤,黄酒花雕)180ml,蛋白5只,盐少许,姜片适量

做法

蟹洗干净外皮,揭开盖,清理干净肺等杂物,放上姜片和洒小许的盐花,备用

水开,第一次大火蒸4分钟,先把蛋白均匀的铺在蟹上,再把酒均匀洒上,再次(第二次)蒸5分钟即可

小诀窍

挑蟹要摸摸它肚子盖旁边的两个地方,如果用手指压不进去的就是有肉的,如果能压下去的就不要买了,里面都是水,而且蟹还没有完全成长,肉不会多的,嘻嘻。。。。

(创建于2014-04-18)

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焗蟹  黄酒焗蟹    
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黄酒的做法

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