丝瓜肉末面线
材料
"丝瓜(中小型) 1条","面线 2把","猪绞肉 120g","姜末 1大匙","酱油 1大匙","白胡椒粉 少许","米酒 1茶匙","盐巴 适量","开水或高汤 500~600c.c","香油 少许"
做法
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1:丝瓜洗净,削除外皮后,对剖两半,再切成厚片备用。
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2:起热油锅,放入姜末爆香,再放入绞肉炒散,变色后呛入酱油、白胡椒粉、米酒翻炒均匀。
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3:加入丝瓜翻炒,等丝瓜变软后,放入开水或高汤,盖上锅盖焖煮3~5分钟至自己喜爱的熟软度。
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4:另起一滚水锅,水滚后放入面线,等面线一浮起,立刻捞至作法(3)锅内煮匀。
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5:加入盐巴调味,起锅前淋上香油即完成。