雪人巧克力咖啡

材料

雀巢浓缩咖啡(一杯):块状可可,加一杯热开水,放在火上加热搅拌均匀。,糖适量

做法

奶泡的做法:

选一个有高度的耐热量杯,加入高脂牛奶(3.5以上的)150ml,加入1/2勺砂糖,入微波炉高火加热40秒,直到牛奶微热。

用打奶泡器打奶泡。把量杯倾斜45度角地拿着,奶泡器上下移动着打奶泡。直到奶泡增多密实有光亮为止(一般需要1分-1分30秒),打好后顿一顿量杯,目的是挤碎大气泡,之后静置15秒左右再用。用的时候先用勺子把表面的一层粗泡刮下去,就可以获得湿性奶泡了。

做法:

把热浓可可倒入浓缩咖啡中,用牛奶泡中的牛奶充满杯。

把湿性奶泡用勺子舀出来放在咖啡巧克力上,用牙签随意按照创意勾画。。

小诀窍

块状可可,加一杯热开水,放在火上加热搅拌均匀。这样可以有助于巧克力充分溶解,缩小表面张力,奶泡落在上面也就比较稳定了。

(创建于2014-03-02)

关键词

雪人巧克力咖啡  巧克力咖啡  咖啡  
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