皮蛋瘦肉粥
材料
"隔夜饭 2碗","猪肉丝 30g","排骨 100g","皮蛋 2颗","肉松 1小碟","油条 1条","青葱 1支","盐 适量","米酒 1匙","胡椒粉 少许","盐 少许","米酒 1小匙","太白粉 1小匙"
做法
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1:猪肉丝以少许的盐、1小匙的米酒及1小匙的太白粉醃约15分钟;皮蛋剥壳后切成小块状,青葱切丁备用。
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2:煮一锅滚水加入1匙的米酒及少许的盐,将排骨汆烫3分钟后捞起洗净;准备一个锅子,水装7分满,放入排骨及加1匙米酒,电锅内锅加5米杯量的水。
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3:待开关跳起后,以捞网过滤成高汤备用。
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4:油条放入烤箱,以250度烤约15分钟,之后再切成小块状。
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5:将高汤及隔夜饭放入,以中火烹煮。
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6:加入猪肉丝。
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7:再把皮蛋放入,以盐及少许的胡椒粉调味。
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8:盛碗舖上油条,撒上一点香油及葱花,美味滑口的皮蛋瘦肉粥就完成了哦!