客家香辣咸鱼焖猪脚

材料

"前脚 1支","咸鱼 2片","姜(切片) 1块","蒜头(拍碎) 1颗","蒜头(连衣) 2颗","红辣椒干 适量","酱油老抽) 适量","冰糖(上色用) 适量","水 适量",

做法

  1. step1

    1:先准备好材料1.猪前脚以滚水汆烫去掉血水,捞起清水洗干净备用2.姜块切片备用3.咸鱼煎香备用4.蒜头洗干净备用

  2. step2

    2:煎过咸鱼的油别倒掉,再加点油爆香拍碎的蒜头和蒜头两颗

  3. step3

    3:倒进猪前脚翻炒几下,加入冰糖大概4,5粒就好,再加老抽一边翻炒一边加入老抽,不需要很多大概就3,4汤匙的份量,翻炒至肉都均匀上色为止

  4. step4

    4:把红辣椒乾和姜片也放进去继续翻炒均匀,炒出香味

  5. step5

    5:把清水倒进去淹过肉即可,盖上锅盖中火焖至少一个小时,期间要翻动几下

  6. step6

    6:一个小时后水分都已经收乾,这时把咸鱼倒进去继续拌炒,试味道,不够咸就加点加老抽。

  7. step7

    7:上碟享用~

(创建于2020-03-01)

关键词

焖猪脚  香辣  客家  

咸鱼怎么做好吃
猪脚的做法

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