客家香辣咸鱼焖猪脚
材料
做法
-
1:先准备好材料1.猪前脚以滚水汆烫去掉血水,捞起清水洗干净备用2.姜块切片备用3.咸鱼煎香备用4.蒜头洗干净备用
-
2:煎过咸鱼的油别倒掉,再加点油爆香拍碎的蒜头和蒜头两颗
-
3:倒进猪前脚翻炒几下,加入冰糖大概4,5粒就好,再加老抽一边翻炒一边加入老抽,不需要很多大概就3,4汤匙的份量,翻炒至肉都均匀上色为止
-
4:把红辣椒乾和姜片也放进去继续翻炒均匀,炒出香味
-
5:把清水倒进去淹过肉即可,盖上锅盖中火焖至少一个小时,期间要翻动几下
-
6:一个小时后水分都已经收乾,这时把咸鱼倒进去继续拌炒,试味道,不够咸就加点加老抽。
-
7:上碟享用~