义式酸菜水果天使冷面

材料

"面 150g","甜椒 半颗","水果丁(苹果西瓜凤梨) 适量","高丽菜 200g","苹果 200g","蔬菜高汤或清水 100g","月桂叶 1片","糖 30g","果醋 40g","橄榄油 30g",

做法

  1. step1

    1:首先制作义大利酸菜,将高丽菜、苹果切丝备用。

  2. step2

    2:热锅加入橄榄油,炒香高丽菜丝与苹果丝,再加入高汤、果醋、糖、月桂叶,中小火加盖将蔬果煮软(蔬果会再出水)。

  3. step3

    3:移入冰箱冷藏ㄧ夜,即为义式酸菜。

  4. step4

    4:取ㄧ深锅煮开滚水,加入1大匙盐巴(材料外),双手握住百味来义大利天使面条两端以不同方向略为扭转,将面垂直放入锅内,使面条呈放射状散开,适度搅拌面条,避免沾黏,煮约8分钟,取一面条测试弹性是否适中。

  5. step5

    5:面熟即可捞起过冰水冰镇,沥干水份备用。

  6. step6

    6:步骤5加入义式酸菜、甜椒丝、九层塔丝与水果丁拌匀即可享用。

  7. step7

    7:也可依喜好加入自己喜欢的蔬果或季节果物,份量随性就好。

  8. step8

    8:美味清爽的义大利酸菜水果冷面完成囉!

  9. step9

    9:上桌。

(创建于2020-03-07)

关键词

菜水  水果  义式  

酸菜的做法
冷面的做法

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