葱爆猪肉

材料

"僧帽肉 200g","青葱 6枝","蒜头 2瓣","辣椒 半条","米酒 1大匙","香菇素蚝油 1大匙","糖 1/2小匙",

做法

  1. step1

    1:食材大集合。蒜头去皮拍扁、辣椒切片、葱切成段后分成葱白葱绿二部分。僧帽肉又称二层肉,因油脂分布均匀,肉质软嫩带有Q弹的口感,做任何料理都很适合。

  2. step2

    2:锅中抹薄薄一层油后,中火将整块僧帽肉放入煎至双面金黄。(不须煎全熟,因僧帽肉油脂分布均匀,经由热度逼出油脂让表层更脆弹)

  3. step3

    3:将煎金黄的僧帽肉取出逆纹切成薄片。

  4. step4

    4:原炒锅,利用锅中的油脂将蒜头、葱白炒出微焦香。

  5. step5

    5:加入所有调味料拌炒均匀。

  6. step6

    6:马上加入切成薄片的僧帽肉与葱绿快炒。

  7. step7

    7:最后加入辣椒拌炒均匀即可。

  8. step8

    8:~鲜香下饭好滋味

(创建于2020-03-08)

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