自制绿豆沙馅

材料

"绿豆仁 600g","水 适量","植物油 80g","二号黄砂糖 200~240g","水麦芽(可不加) 100g"

做法

  1. step1

    1:绿豆仁洗净后泡水2小时。

  2. step2

    2:将沥干水份后的绿豆仁倒入电子锅内锅里,加水淹过绿豆仁1cm高,再移至电子锅里直接按一般煮饭的炊饭键。(若用电锅,则外锅倒入2杯水煮)

  3. step3

    3:热锅,放入植物油。

  4. step4

    4:倒入已煮好的绿豆仁(一捏就碎的程度)翻炒。

  5. step5

    5:再加入砂糖炒。

  6. step6

    6:最后加入水麦芽翻炒。

  7. step7

    7:用小火慢慢不断翻炒让水份收乾,用木铲从中间划开一道,绿豆沙不会流动就是完成了。(需时约20~25分钟)冷却后装入容器放冰箱冷藏或冷冻保存。

(创建于2020-03-09)

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