红油抄手
材料
"猪绞肉(绞2次) 1斤(约可包70颗)","馄饨皮 10两","蛋白 1颗","米酒 2大匙","盐 1.5小匙","白胡椒粉 少许","酱油 1至2大匙","白醋 1小匙","砂糖 0.5小匙","盐 0.5小匙","椒麻酱(或辣油) 1小匙","煮馄饨的水(或热水) 1大匙","油葱(可省略) 0.5小匙",
做法
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1:取大锅,加入猪绞肉、馄饨肉的调味料,充分搅拌均匀,搅拌至肉有黏性(ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的)备用。
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2:开始包馄饨,什么包法都可以,
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3:外面卖的直接掐成一坨的也行,搞刚一点包成元宝状的也行,
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4:整个随兴。
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5:滚水煮馄饨,馄饨浮起后,再煮约2分钟即可起锅(冷冻的要加冷水2次、大约煮7至8分钟)。
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6:调好红油抄手的酱汁,直接加入煮好的抄手拌一拌,
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7:完成。
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8:(这个椒麻酱又麻又香超够味)