醪糟鸡排饭

材料

主料:琵琶腿2支,醪糟1碗(实际只用醪糟汁即可),白胡椒,料酒1瓷勺,生抽2勺,白糖,大蒜4瓣,生粉

配菜:西兰花菜胡萝卜

做法

1、琵琶腿去骨头成鸡排,加入盐,白胡椒粉,腌制15分钟;

2、等待腌制时可以点火,导入醪糟汁、生抽、糖、盐,大火烧开后,熬制5分钟,可以根据个人口味增加几者的比例;另外胡萝卜、西兰花、菜花开水焯熟(可用高汤,也在水中加入鸡精、盐、一点香油),捞起备用。

3、另取一干净的锅,大火烧热油,放入大蒜,炸至金黄;

4、把腌制好的鸡排两面排上生粉,放入锅中煎至两面金黄(中火),是否熟透以用筷子可以扎穿为准。

5、倒入事先调好的酱汁,大火烧开至收汁。

6、将鸡排捞出,切成几条,盘中盛饭,铺上鸡排和焯熟的备菜。可以开动啦~

(创建于2013-06-21)

关键词

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醪糟的做法
鸡排的做法

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