义式白酒蕃茄烩煮鱼

材料

白肉鱼(鲈鱼) 一尾,橄榄油 4汤匙,樱桃蕃茄(圣女) 250g,洋葱 1/2颗,白酒 200ml,大蒜 4瓣,辣椒 1根,巴西里(新鲜) 1小把,盐 少许,胡椒 少许

做法

1、辣椒去籽切末、大蒜切末、巴西里切末

2、洋葱切丁、番茄洗干净切半

3、锅中倒入橄榄油,放入蒜末、辣椒及一半的巴西里拌炒

4、加入洋葱拌炒至金黄

5、鱼的水分拭干,双面各画上5刀后放入锅中,两面煎至上色

6、放入切半的小蕃茄,倒入白酒,开大火让酒精散发,火转中小火盖上锅盖闷煮5分钟后翻面,再继续闷煮5分钟

7、加入少许盐及胡椒,盛盘后洒上剩余的巴西里

(创建于2020-03-23)

关键词

煮鱼  蕃茄  白酒  义式  

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