酱香油浸比目鱼

材料

阿拉斯加大比目鱼肉500g,姜丝,葱丝各20g,红辣椒片少许,油适量,生粉20g,盐,胡椒各1/2茶匙3g,料酒1茶匙5ml,生抽1茶匙5ml,鸡精1茶匙5g,香油少许

做法

1、鱼肉切成条状,抹上盐、胡椒粉、料酒码味,之后裹上一层生粉。

2、锅中烧热油,将鱼肉放入炸熟。炸熟后取出沥油,放入盘中,上面码号葱丝、辣椒片。

3、另起锅,放入少许油、生抽、鸡精、香油和少许清水,放入姜丝煮熟,做成调味汁,趁热浇在鱼身上即可。

小诀窍

炸鱼的时候要炸至熟透,否则不能去掉腥味。

(创建于2014-02-22)

关键词

油浸  香油  酱香  
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比目鱼的做法

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