酱醋蒸茄子

材料

长茄子500g,大蒜碎1茶匙(5g),香菜1支,生抽2茶匙(10ml),香醋2茶匙(10ml),辣椒油1茶匙(5ml),芝麻香油1茶匙(5ml),白砂糖1/2茶匙(3g),花椒1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g)

做法

1、长茄子洗净,去蒂去皮,切成10cm长的细条,放入盐水中浸泡10分钟去除涩味。

2、生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和花椒粉放入碗中拌匀调成料汁,待用。

3、将茄子条从盐水中捞出,并挤去水分,置于一较深的容器中,放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸8分钟。

4、取出蒸好的茄条,将其码放入盘中,浇上调好的料汁,撒上大蒜碎,放上香菜,晾凉即可食用。

小诀窍

茄子性凉、味甘,有清热解毒的功效,因此在夏天食用可以帮助人体消热和排毒,茄子又是夏天的时令蔬菜,材料新鲜口感也特别的好,美的微波炉的食神蒸霸可以更好地保持菜肴的汁水和滋味,这样烹制的酱醋蒸茄子能保持菜的香气。另外菜肴中的酱醋调料汁,也可替换成芝麻酱料汁浇在蒸好的茄条上。

(创建于2014-03-11)

关键词

酱醋蒸茄子    
3.927位评价

蒸茄子的做法
茄子的家常做法

小知识