葱油饼
材料
做法
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1:面粉跟盐混合、热水、冷水秤好
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2:先加入热水至粉中,用筷子稍微搅拌,再加入冷水,按压揉合成三光面团(一开始会有点黏,不用紧张,继续揉到最后就会渐渐不沾手)用盖子或保鲜膜覆蓋,放置一旁静置松弛1小时
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3:备料,葱花加盐搅拌油适量,我是部份用香油,若要加麻油或单纯只有植物油也没关系
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4:松弛好的面团分割成4等分
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5:工作台撒点手粉,每等份杆皮,抹上薄薄一层油,再铺上葱
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6:卷成长条状后,再卷成蜗牛状,连接线要朝内,馅才不会跑出来,静置10分钟
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7:将步骤6杆平,即可下锅煎,煎熟且两面金黄色就完成了!