葱油饼

材料

"中筋面粉 300g","热水 120g","冷水 60g","盐 2g","葱 70g","油 适量","香油麻油 适量","盐 适量"

做法

  1. step1

    1:面粉跟盐混合、热水、冷水秤好

  2. step2

    2:先加入热水至粉中,用筷子稍微搅拌,再加入冷水,按压揉合成三光面团(一开始会有点黏,不用紧张,继续揉到最后就会渐渐不沾手)用盖子或保鲜膜覆蓋,放置一旁静置松弛1小时

  3. step3

    3:备料,葱花加盐搅拌油适量,我是部份用香油,若要加麻油或单纯只有植物油也没关系

  4. step4

    4:松弛好的面团分割成4等分

  5. step5

    5:工作台撒点手粉,每等份杆皮,抹上薄薄一层油,再铺上葱

  6. step6

    6:卷成长条状后,再卷成蜗牛状,连接线要朝内,馅才不会跑出来,静置10分钟

  7. step7

    7:将步骤6杆平,即可下锅煎,煎熟且两面金黄色就完成了!

(创建于2020-03-31)

关键词

    

葱油饼的做法

小知识