葱油清蒸开屏鲈

材料

"鲈鱼 一条","姜片 5片","蒜头 2颗","青葱 3株","美极鲜味露 适量","红辣椒 2根","食用油 适量",

做法

  1. step1

    1:食材大集合。鲈鱼请老板取内脏时开口尽量小。姜及蒜头切片。青葱葱白部分切段,葱绿切丝泡冷水就会漂亮的卷起来。红辣椒对切去籽及白色部分后切丝。

  2. step2

    2:将鲈鱼的头及尾切下来。鱼身由鱼背切数刀,腹部要相连别切断。

  3. step3

    3:将鱼身摆成圆形展开,再分别放上鱼头及鱼尾,如此呈现孔雀开屏状态。

  4. step4

    4:将香料放上去,每块鱼肉上滴2~3滴的『美极鲜味露』。

  5. step5

    5:确保每块鱼肉都有滴到。实际美极鲜味露用量得视鱼只大小而定,这次使用的鲈鱼约半斤重。

  6. step6

    6:之后放入电锅内蒸8~10mins 左右。取出后放上青葱丝及红辣椒丝,热油淋上去就完成了。漂亮的造型自家宴客时绝对上得了桌~~

(创建于2020-04-02)

关键词

开屏  清蒸  葱油    

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