红烧鸡翅

材料

鸡翅11根,葱,姜,大料若干,桂皮若干,花椒若干,辣椒若干,好情若干,白糖50克,清水串

做法

1.用清水洗净,顺便看看有没有未拔净的鸡毛。

2.葱,切段(大段小段随心情 )。

3.姜,切片(咖啡做饭,不考究刀工,只要不切着手就OK了! )

4.锅还是那口锅,厨子还是那个厨子.......清水半锅,加热。

5.水开后,把咱那11根鸡翅放进去焯一下(不要焯熟,去腥气即可,鸡翅丰满一定看起来比较富态)。

6.焯好后,捞出来漓干,现在看着鸡翅是不是比较富态了?

7.锅加热,把白糖放进去慢慢翻炒。

8.化成金黄的糖色......

9.等糖泡吐完,把鸡翅倒进去也翻炒成漂亮的金黄色......

10.等颜色均匀后,放进准备好的配料......

11.放一点酱油,加一点盐(别放太多酱油,会压住鸡翅的香味的), 盖盖儿,小火拿味.......

12.小火5~6分钟,大火收汁,颜色漂亮到你有食欲就OK了!

小诀窍

1、炒白糖的时候倒进去3调羹花生油,呵呵,否则你炒出来的糖可能是黑的! 2、放过酱油和盐以后,倒入热水,稍微盖住鸡翅即可。 注意:一定得是热水,鸡翅遇凉水会收缩,会很难入味。

(创建于2014-04-10)

关键词

烧鸡翅  红烧鸡  红烧鸡翅  
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