台式月饼

材料

"饼皮 ⋯","低筋面粉 100g","奶油 28g","糖粉 30g","奶粉 10g","蜂蜜 15g","全蛋液(不含壳) 28g","盐 1g","高筋面(当手粉) 适量","蛋黄液(刷表面用) 适量","枣泥 1斤","综合坚果(烤熟) 150g","葡萄干(泡酒沥干) 80g","65g 1个",

做法

  1. step1

    1:把饼皮的材料混合,用拌压的方式成团后,放入塑胶袋入冰箱冷藏30分即可使用

  2. step2

    2:葡萄干泡酒沥乾和烤熟的杂粮拌入枣泥中备用

  3. step3

    3:饼皮20g搓圆压扁内馅45g搓圆饼皮包入内馅收口搓成陀圆形,要放入压花那边沾少许高筋面粉

  4. step4

    4:把包好内馅的面团放模型中,放在烤盘上轻轻压一下,再往下推出

  5. step5

    5:烤箱预热200度~10分移入烤箱~190度烤10分拿出刷蛋黄液2次,再移入烤箱~190度烤15分~如表面如不够上色可多烤5分~

  6. step6

    6:月饼出炉后待凉放入保鲜盒,放室温待2天后饼皮回油,会变得更柔软好吃~

(创建于2020-04-08)

关键词

台式月饼  台式    

月饼的做法

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