酥皮蒜香鸡翅

材料

材料:鸡中翅6只,生粉30克

腌料:蒜蓉半汤匙,生抽1汤匙,白糖2小匙,盐1小匙

做法

1、鸡中翅洗净抹于、用所有腌料拌匀放冰箱内腌过夜备用。

2、将腌过夜之鸡中翅取出拍上生粉。

3、在锅中倒入适当油量、以大火烧热后(约8成油温)放下以拍粉的鸡中翅入油锅中随即熄火(用浸炸方法)待油温稍冻后约3分钟再加温炸至鸡翅金黄色即可取出上碟。

小诀窍

1、浸炸过程中不可翻动鸡翅、以免酥皮脱落。

2、高温落鸡翅是另其表面快速锁紧水份。

(创建于2014-02-06)

关键词

香鸡  蒜香鸡  蒜香鸡翅  酥皮蒜香鸡翅  蒜香  酥皮  
4.227位评价

鸡翅做法

小知识