日式炒面

材料

日式炒面条(或油面150g) 1包,梅花肉片 50g,洋葱 1/4个,胡萝卜 40g,高丽菜 80g,绿豆芽 40g,葱 1支,蒜头 1-2瓣,黑胡椒粉 适量,青海苔粉 适量,砂糖 1/2茶匙,酱油 1茶匙,蚝油 1茶匙,清酒 1/2茶匙,番茄酱 1茶匙,伍斯特酱 1茶匙

做法

1、先将高丽菜切片,洋葱和红萝卜切丝、葱切段、蒜切片,猪梅花肉片切成一口大小,并用清酒腌10分钟。

2、等腌肉片的时候先来炒面条,下锅前先把日式炒面条搓散再下锅,下一些些清酒和面条一起炒,等到一面面体炒到呈现金黄微焦后再翻面,另外一面也炒到微焦,盛起待用。

3、猪肉片腌好之后,下一点油,先将蒜片和猪肉片一起下锅炒香,因为我不喜欢吃炒面的时候还吃到蒜头的口感,所以会把蒜头捞弃(蒜片比较好捞),如果不排斥这种口感的话,可以把切成蒜末和猪肉片一起下去炒。猪肉片两面都煎到微焦,捞起待用。

4、继续用同一个锅里残留的油,把比较需要时间炒的胡萝卜丝和洋葱丝先下锅炒,等胡萝卜丝和洋葱丝都快炒软时,再下高丽菜,然后是绿豆芽。

5、待高丽菜及绿豆芽也炒到半熟时,先关火调味,把刚刚炒好的面条、猪肉片及葱段都加进锅里,磨点黑胡椒粉进去,加入调好的日式炒面酱,然后开大火拌匀爆炒到食材都熟了。接着盛起装盘,再洒点青海苔粉上去,日式炒面完成。

(创建于2020-05-06)

关键词

日式炒面  日式    

炒面的做法

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