蛋皮鸡肉卷

材料

原料:鸡蛋4个,鸡胸肉120克,面粉适量,

调味料:盐,料酒,香油淀粉橄榄油适量

做法

1将鸡肉洗净用料理机打成肉泥,加适量淀粉,盐,香油,料酒拌匀;

2将鸡蛋打散,加入适量淀粉,面粉搅拌均匀;

3起平底锅,用油刷表面,倒入蛋液,中小火摊成鸡蛋薄皮;

4将鸡蛋皮置于案板上,上铺鸡肉泥,卷成卷;

5蒸锅置于火上,将蛋卷入锅蒸8分钟至熟;

6稍凉后切指宽片装盘即可。

小诀窍

煎蛋饼一定要用中小火,否则上锅就糊掉了,还有用油最好刷表层就可以,不要倒很多油,一来吃起来不清爽,二来影响蛋饼整体美观,油乎乎的,不好吃又不健康;

煎蛋饼翻面的时候先用铲将周围起缝,然后再翻,保证整体效果;

鸡肉很容易熟,不要蒸太长时间,否则鸡肉老了就不鲜嫩美味喽。

(创建于2014-03-31)

关键词

鸡肉卷  蛋皮鸡肉卷  肉卷  蛋皮  
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鸡肉怎么做好吃

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