超级爽滑的双皮奶

材料

牛奶500g,蛋白3个,细砂糖30g

做法

1.蛋黄和蛋白分开,蛋白打散备用

牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度

3.小碗中的牛奶再小心倒回锅里,奶皮留在小碗中

4.把蛋白、细砂糖加入牛奶中拌匀

5.过滤到小碗中,盖上保鲜膜

6.冷水上屉,开锅蒸20分钟,再焖2分钟

小诀窍

1.要用全脂牛奶,不可用脱脂的

2.碗要小一些,不然不容易成功

(创建于2014-04-22)

关键词

超级爽滑的双皮奶  双皮    
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双皮奶的做法

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